1. Sciroppo d'acero
Un recente studio sul Journal of Agriculture and Food ha scoperto che è ricco di una serie di anti-ossidanti, alcuni dei quali sono unici. Particolarmente salubre è il più scuro grado B sciroppo, che è alto in questi antiossidanti e anche ricchi di calcio. C'è da dire, però, che queste informazioni nutrizionali si riferiscono allo sciroppo d'acero reale e non agli sciroppi di imitazione che spesso non contengono veri e propri prodotti d'acero a tutti sono in gran parte basati su sciroppo di fruttosio.
2. Zucchero di cocco
Come
altri dolcificanti naturali, lo zucchero di cocco è una fonte migliore
di nutrienti rispetto allo zucchero bianco raffinato e contiene ferro,
magnesio e vitamina B. E'anche un'opzione più sostenibile per
l'ambiente, visto le palme producono in media il 50-75% in più di
zucchero per acro rispetto allo zucchero di canna.
3. Miele
Il miele è dimostrato essere incredibilmente ricco di antiossidanti, soprattutto per quanto riguarda il miele di grano saraceno. Uno
studio condotto presso l'Università del Wyoming ha anche scoperto che
il miele ha il più basso indice glicemico dello zucchero, il che
significa che ha meno di un effetto sulla glicemia e sui livelli di
insulina.
4. Monk Fruit
Gli americani stanno solo ora iniziando ad esplorare questo dolcificante coltivato in tutta la Cina e nel Sudest asiatico. Ha una lunga tradizione in Asia come un rimedio a base di erbe. Tuttavia,
bisogna tenere a mente che, mentre è stato commercializzato come
dolcificante a zero calorie, in realtà contiene circa 2 calorie per 2
cucchiaini. Questo, tuttavia, è ancora sostanzialmente inferiore allo zucchero, che invece contiene 15 calorie per gli stessi 2 cucchiaini!
5. Date Sugar
Questo dolcificante viene ottenuto macinando i datteri in una polvere, che lo rende un'ottimo sostituto dello zucchero. E'
ricco di fibre e di vitamina B6, ferro e magnesio, che è presente in
tutti i datteri ed è particolarmente buono in piatti come la farina
d'avena.
Nessuno di questi dolcificanti hanno il valore nutrizionale di cereali integrali o frutta e verdura fresca.Tuttavia,
essi sono tutti delle alternative sane agli zuccheri raffinati,
sciroppo di fruttosio e aspartame e la maggior parte hanno qualche
antiossidante o sono ricchi di fibre, che li rendono anche una scelta
interessante e sana per soddisfare la vostra golosità.
Traduzione di Salvatore Santoru
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